网上流传着一个段子:老婆饼里没老婆,夫妻肺片里也没夫妻。
所以牛肉饼里也没牛肉,这到底合法吗?
这乍一看好像还挺有道理,但是仔细研究会发现,其实这根本就是两件性质不同的事情。所谓老婆饼里没有老婆,是因为“老婆”并不是一种食品配料,所以老婆饼里是不可能含有老婆的,而牛肉是一种可用于食品的原料,因此牛肉饼中没有牛肉,则是属于欺骗消费者。
食品的命名应当符合反映真实属性的要求,使用消费者容易理解或者约定俗成的名称,建议选用国家标准、行业标准、地方标准等规定的名称。食品名称中可以包含有通用名称或者新创名称,当使用某成分作为通用名称时,该产品中就应当含有该成分。
举个例子:蝴蝶不能作为可食用的原料,因此蝴蝶酥不会被误以为是含有蝴蝶的糕点。但是松露作为可食用的一种菌种,又称块菌,如果命名为松露巧克力,则应当成分中含有松露,如果只是巧克力做成了松露的形状和表面磨砂的口感,应当命名为松露形巧克力。
另外,有一些约定俗成的名称,比如月饼,在国家标准GB/T19855中,已经明确了月饼的定义:使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等为主要原料制成饼皮,包裹各种馅料,经加工而成,在中秋节食用为主的传统节日食品。这种情况下,不应将月饼命名为“月亮形状饼”,当使用了其他通用名称来形容月饼时,如果该通用名称指的是某一类食品原料,例如豆沙月饼,则该月饼中必须含有豆沙。