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保正课堂 | 冷冻牛肉进口以及合规要求
浏览： 发表时间：2023-02-10 15:43:36
西冷牛排、冻牛霖、牛眼肉、牛小排等等，不仅有国产的，更有很多进口的美味的牛肉产品，让我们的生活丰富多彩，也有很多企业纷纷涌入进口牛肉业务的大队，民以食为天，食以安为先，今天小编就和大家来分享一下冷冻牛肉进口的合规要求。
肉的定义
首先我们先要知道一下牛肉的定义，哪些部位可以被视为“肉”？
肉类产品是指动物屠体的任何可供人类食用部分，包括胴体、脏器、副产品以及以上述产品为原料的制品，但是真正属于“肉”的，是指胴体的部位。
根据国家标准GB/T17238中对胴体的定义，是牛经宰杀放血后，除去头、蹄、皮、尾、内脏、肾周脂肪及生殖器（母牛去除乳房）后的躯体部分。
牛肉根据不同的部位，有不同的命名方式，有些部位的命名方式很有意思，比如“小黄瓜条”并不是蔬菜的黄瓜切条，而是指牛肉的一个部分。
牛肉经过分割后，去骨牛肉根据部位来命名包括脖肉、上脑、眼肉、肩肉、板腱、辣椒条、牛前腱、金钱腱、胸肉、S腹肉、肋条肉、腹肉、牛腩、里脊、外脊、米龙、臀肉、大黄瓜条、三角尾扒、小黄瓜条、牛霖、牛后腱、牛碎肉、分割副产品等。
而我们日常生活中经常见到的西冷牛肉指的就是牛外脊肉，牛柳指的是牛里脊肉。
进口冷冻牛肉的要求
那么进口冷冻牛肉，首先需要确保产品是被列入准入名录中的，在海关总署进出口食品安全局的进出口肉类监管重要信息栏中可下载到《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》，当所在国家（地区）获得牛肉输华资质后，且该国家（地区）没有发生牛相关的疫病，那么代表其具有输华牛肉的资格，但并不代表该国家（地区）任何企业生产的牛肉均可输华。
根据海关总署令第248号的规定，进口食品必须完成生产企业在华注册，才代表该企业可以将食品输华，所以还需要该牛肉的生产企业在华完成牛肉产品的资质注册，且符合上面的条件，才代表产品可以获得准入。
根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，进口食品必须符合我国食品安全国家标准的要求。目前现行有效的国家标准是GB2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》，因此冷冻牛肉的卫生要求应当符合该标准的规定，其中规定挥发性盐基氮应≤15mg/100g，污染物（例如铅等）应符合国家标准GB2762中畜禽肉的规定，兽药应符合GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》的规定。
进口冷冻牛肉的中文标签
根据海关总署第249号令的规定，进口鲜冻肉类产品，内外包装上应当有牢固、清晰、易辨的中英文或者中文和出口国家（地区）文字标识，标明以下内容：产地国家（地区）、品名、生产企业注册编号、生产批号；外包装上应当以中文标明规格、产地（具体到州/省/市）、目的地、生产日期、保质期限、储存温度等内容，必须标注目的地为中华人民共和国，加施出口国家（地区）官方检验检疫标识。
如果进口的冻牛肉是经过预先定量包装的预包装食品，则除了应符合上述要求外，还应在销售包装上注明配料，进口商/代理商/经销商的企业名称、地址、联系方式，净含量等有关内容。
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