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保正课堂 | 带你了解速冻食品的国家标准
浏览： 发表时间：2022-07-17 15:21:00
超市冰柜里着琳琅满目的速冻食品，看似简单，实则大有文章。小编今天就带大家一起来深入认识一下这些产品。
在超市的冰柜中，通常主要存在冷饮、速冻主食、速冻调制类食品，部分大型超市会设有冻鱼、冻肉类的产品。
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冷冻饮品
冷冻饮品是指以饮用水、食糖、乳及乳制品、果蔬制品等几种为主要原料，添加或不添加其他辅料、食品添加剂，经配料、巴氏杀菌或灭菌、凝冻或冷冻工艺制成的半固体或固体食品，包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍等等。
2
速冻面米制品
以小麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料,或同时配以馅料/辅料,经加工、成型等,速冻而成的食品我们称之为速冻面米制品，常见的有速冻汤圆、速冻水饺等。
3
速冻调制食品
以谷物、豆类、薯类、畜禽肉、蛋类、生乳、水产品、果蔬、食用菌等一种或多种为原料,或同时配以馅料/辅料,经调制、加工、成型等,速冻而成的食品我们称之为速冻调制食品，速冻调制食品的种类繁多，例如速冻的鱼丸、速冻的奥尔良风味鸡翅、速冻的黑胡椒风味牛排、速冻的调味肉饼、速冻的豆制品素鸡等等均属于速冻调制食品。
而肉、鱼、虾等未经调制，直接速冻而成的食品，便是我们通常所说的冻肉、冻鱼、冻虾，如果添加了其他辅料，进行了一些改变风味，改变性状等工艺，就只能属于速冻调制食品，而不属于冻肉、冻鱼、冻虾。
小编在此将上述几类产品的卫生标准在此列明，供大家参考:
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