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保正课堂 | 汛期到来，食品安全不能忽视
浏览： 发表时间：2023-08-18 16:38:25
近期，华北、黄淮等地出现暴雨洪涝灾害。河北省、北京市等地的暴雨灾害给当地人民带来的损失非常巨大，牵动着全国人民的心。国家市场监督管理总局也发布了《市场监管总局办公厅关于做好汛期食品安全工作的通知 (市监食协发〔2023〕77号)》，为加强自然灾害期间食品安全工作，切实保障人民群众饮食安全。
通知中提到五个重点：
一、压紧压实主体责任；
二、严格落实监管责任；
三、督促落实包保责任；
四、加强食品安全科普宣传；
五、强化组织保障和应急值守。
那么，作为一般消费者，在汛期要如何做好食品安全防护呢？
首先，霉变的食物一定不能吃。由于汛期刚过，整体环境十分潮湿，许多食物或许包装没破，但可能内部已经发生霉变。哪怕把发霉的食物多烧几次或把表面的毛霉洗干净再吃，但实际霉变的食物中仍含有霉菌毒素，有些毒素在高温下也不会分解，因此霉变的食物即使洗干净或者高温烹煮，食用后还是会有较大风险。
其次，不能饮用不洁的水。汛期刚过，河道水混杂着很多的淤泥，不能直接饮用，一定要将水烧开，多过滤，确保水尽可能干净。但是严重污染的水资源，一定不能饮用。另外，严重污染的水中富集非常多的污染物、重金属以及细菌、寄生虫等，这样的水也不能用来沐浴、洗衣等。
最后，小编希望受灾人民的生活早日恢复正常，积极面对生活。
【本文部分内容源自国家市场监督管理总局，经删减和改编】
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