外部质量控制
◆ 外部区域及绿链管理
◆ 安保管理和人员进出管理
◆ 设备设施维护管理
◆ 外部卫生管理;虫害管理
◆ 食品安全防护
内部质量控制
◆ 内部卫生管理;虫害管理
◆ 不合格品管理
◆ 温湿度管理
◆ 食品安全防护
◆ 托盘、化学品、废弃物、易碎品
体系文件控制
◆ SOP流程管理包括进出存管理
(进库、出库、在库)等
◆ 员工、供方培训管理
一般和关键控制点
◆ 食品危害分析,风险评估
◆ 过敏原、污染源、食品防护
◆ 追溯&召回系统管理
◆ 危机事件管理
◆ HACCP管理
供方质量控制
◆ 承运商管理,安全管理,回单管理,保险管理
◆ 运输时效管控